L’assiette Broyarde
Rejoignez l’aventure !
Du 17 au 27 septembre 2026, la Semaine suisse du Goût célébrera les produits du terroir, les savoir-faire et le plaisir de bien manger. À cette occasion, l’assiette Broyarde invite les restauratrices et restaurateurs de la Broye vaudoise et fribourgeoise à proposer une création mettant à l’honneur les saveurs de la région.
Entrée, plat, dessert ou menu complet : imaginez une proposition qui vous ressemble, élaborée majoritairement avec des produits broyards et portée par votre identité culinaire.
La démarche
L’Assiette Broyarde est née de l’envie de mieux faire connaître les richesses de notre région et de faire redécouvrir au public les saveurs de la Broye.
Portée par la COREB, cette démarche invite les restauratrices et restaurateurs à mettre leur créativité au service du terroir broyard. À travers une création imaginée librement par chaque établissement, ils proposent à leur clientèle une expérience gourmande, authentique et ancrée dans la région.
L’Assiette Broyarde permet aussi de créer des liens entre les restaurateurs, les producteurs et les consommateurs. En privilégiant les produits de la Broye, les établissements participants contribuent à valoriser celles et ceux qui les produisent et à faire vivre les savoir-faire locaux.
Pourquoi participer ?
- Faites découvrir votre établissement à de nouvelles clientes et nouveaux clients.
- Mettez en valeur votre cuisine, votre créativité et votre attachement au terroir.
- Faites connaître les produits, producteurs et artisans de la Broye.
- Participez à une action régionale collective dans le cadre d’un événement national.
- Contribuez à faire rayonner la Broye comme région gourmande et engagée.
- Bénéficiez d’une visibilité offerte dans le cadre du projet et de la communication mise en place par la COREB.
Comment participer ?
- Téléchargez les documents ci-dessous.
- Imaginez une assiette ou un menu broyard.
- Complétez la charte d’engagement et le menu.
- Retournez les deux documents signés jusqu’au 15 août 2026.
- Recevez votre assiette Broyarde ou votre menu mis en page et imprimé dans le cadre du projet.
- Proposez votre création dans votre établissement du 17 au 27 septembre 2026.
Les documents à télécharger
- la charte d’engagement et le menu, à nous retourner complétés et signés
- des exemples d’assiettes, pour vous inspirer
Afin de vous accompagner dans l’élaboration de votre menu, une liste non exhaustive de fournisseurs régionaux est à votre disposition. Elle peut être demandée directement à celine.niederhausern@coreb.ch.
Inscrivez-vous jusqu’au 15 août 2026 !
Envoyez la charte d’engagement et le menu complétés et signés :
Par e-mail :
celine.niederhausern@coreb.ch
Ou par courrier :
COREB
Rue de Savoie 1
1530 Payerne
Nous nous réjouissons de découvrir vos créations et de faire rayonner ensemble les saveurs de la Broye !
En partenariat avec
